Questa è una ricetta della famosa Benedetta Rossi, ovvero il suo pane in pentola, che però io ho ovviamente sglutinato . Vi lascio qui gli ingredienti e procedimento.
Ho seguito il video di Benedetta per il procedimento però ho usato 300g di farina in tutto metà Caputo e metà Nutrifree per pane, acqua 280 g circa, 4 g di ldb fresco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero.
Tenuto in frigo 24 ore, cotto in una pentola con coperchio messa a scaldare in forno sul cui fondo ho messo un cerchio di carta forno. Forno ventilato 1/2 h a 220 gradi coperto, poi 20 minuti a 200 gradi scoperto.
Il pane ha un ottimo aspetto, un buon profumo e un buon sapore. È alveolato e la crosta è dorata e croccante. Sembra davvero che dentro abbia tutto il glutine dell’universo ed invece no!
lecongiuntedellechiatte.rock 
Una opinione su "Pane in pentola gluten free"